Creme de couve-flor e coentros

Hoje venho aqui partilhar convosco a receita de sopa que fiz ontem e que ficou deliciosa! O maridinho adorou e até a nossa pipoca comeu sem sequer se queixar! Eu confesso que já estava mentalizada para ela ir recusar, daí o meu espanto...

Ando sempre à procura de receitas de sopa diferentes, porque de há uns tempos para cá que ando meia enjoada das mesmas sopas. Parece que fazemos sempre o mesmo tipo de sopa, com a mesma base, os mesmos ingredientes-chave... os sabores não variam muito. E eu que adoro sopa!

Quando vi esta receita na revista da Bimby deste mês não hesitei em experimentar no próprio dia! E não me arrependi.

Receita: 15 g coentros, 150 g cebola, 200 g alho francês, 30 g azeite, 600 g couve-flor, 900 g água, 1 c. chá sal. Na receita original dizem para refogar a cebola, o alho francês e o azeite (5 seg, V5 + 5 min, Varoma, V1), mas eu fiz tudo ao mesmo tempo. A sopa ficou hiper-saborosa e não acho que haja necessidade de estar a comer mais refogados. Por isso juntei tudo ao mesmo tempo segundo as quantidades indicadas, programei 35 min, V1, Varoma (porque fiz o prato principal na Varoma ao mesmo tempo, senão bastava 100 ºC) e, no fim, bati 1 min, V7.

Areias estragadas

Nem tudo são rosas nas tarefas domésticas e muito menos na culinária!

No fim-de-semana antes do Natal fiz uma receita de areias para dar de presente ao meu avô, pois ele gosta muito. A massa saiu da Bimby óptima, homogénea, brilhante... As bolinhas tenderam-se com imensa facilidade... Foram para o forno à temperatura indicada, pelos 10 minutos sugeridos. Ao fim de 5 minutos espreitei e lá estavam as bolinhas, lindas. Ao fim de mais 5 minutos quando ia para as tirar, encontrei isto :(

Resultado, tive de ir comprar outro presente para o meu avô...

E entretanto percebi aquilo que não dizia na receita - que as areias se fazem com farinha SEM fermento, para não acontecer o mesmo que me aconteceu a mim... Tenho de ver se experimento novamente porque fique realmente frustrada com o assunto.

Queques coloridos

Para acabar a reportagem do Outono antes de começar com a temática do Natal...

Em Outubro foram os meus anos. E como quis descanso nesse dia não fiz jantar em casa. Fomos jantar fora e substituí o jantar de família em casa apenas por um cafézinho/sobremesa para reunir as pessoas e cantar os parabéns...

Fiz salame, mousse de limão, crumble de maça e queques de iogurte cobertos de chocolate, para a L. me ajudar a enfeitar com smarties.

Ela adora ajudar e eu gosto de a envolver. Gosto que ela se habitue a participar e fique contente com os elogios dos convidados aos queques que ela "fez"! Podem ter ficado meio toscos, mas estavam deliciosos e foram os melhores queques que podia ter tido na mesa dos meus anos!

O maridinho viu-me cansada e encarregou-se do bolo. Eu ainda queria experimentar fazer um bolo diferente e tinha partilhado com ele os meus planos de fazer um bolo em forma de "P"... Então ele encomendou este bolo:

É bom ser mimada! :)

Os ovos de Páscoa deste ano

Continuando na onda homemade do Natal, nesta Páscoa os ovos que oferecemos foram feitos em casa, de salame de chocolate. Cada receita de salame deu para 2 ovos. Foi bastante fácil de moldar em formato de ovo, utilizando as mãos.

Depois de embrulhados em prata embrulhei-os em papel celofane amarelo, mas a fotografia que tirei não ficou em condições...

A receita é para a Bimby e é basicamente picar um pacote de bolacha maria (Veloc. 5, 10 seg), que se reserva para envolver no final. Misturar 150g manteiga, 4 gemas, 1 tablete de chocolate e 100 g de açucar durante 3 minutos (70ºC, Veloc. 1). Juntar bolacha e envolver 10 seg na Veloc. 3. Enrolar em papel de alumínio ou película aderente e colocar no mínimo 2H no frigorífico.

Encontrei esta receita na net já faz algum tempo e adorei. Mas perdi o rasto à fonte da receita...

Tem feito muito sucesso de cada vez que a faço! É tão fácil, experimentem! :)

Mini queques de pêra

Esta semana experimentei fazer estes mini queques de pêra na bimby, receita do livro "A Bimby à sua medida", que tem receitas para refeições saudáveis.

Os queques deviam ser feitos com azeite, açucar amarelo e farinha integral, mas esta última não tinha e por isso usei farinha de trigo vulgar para bolos.

Ficaram mesmo bons! É difícil comer só um... ;)

Presentes de Natal homemade III

E ainda sobre os presentes de Natal que fizémos em casa... já que esta foto andava perdida no meu telemóvel.

No ano passado comprámos estas garrafas de vidro de 1L porque as achámos engraçadas, com a ideia de fazer licores para oferecer. Mas chegámos à conclusão que aqui na Grande Lisboa não era fácil comprar aguardente em quantidade e a um preço acessível, e como já estávamos relativamente em cima do Natal optámos pelas marmeladas e deixámos as garrafas para este ano...

Andei o ano todo com a ideia na aguardente e em Novembro lá consegui comprar um garrafão de 5L da dita! Pesquisei várias receitas de licores, mas o tempo foi passando, entre vários aniversários, cake designs e etcs., e já não dava tempo de fazer licores daqueles que precisam de pelo menos um mês de "descanso" antes de serem terminados... Por isso ainda bem que na revista de Natal da Bimby, na secção presentes de natal, saiu a receita de um licor de café (com lete condensado, hmmm!) que pode ser consumido de imediato e que tem uma duração de 3 meses no frigorífico! Foi mesmo esta que fizemos!

E já agora: os presenteados gostaram muito das garrafas. Fiquei contente! :)

Sopa dourada

Para a passagem de ano fiz esta receita da revista de Natal da Bimby, que já queria ter feito no Natal... Mas que a pedido do marido foi substituída por arroz doce, que é sempre um sucesso.

Nunca tinha feito sopa dourada. Para quem não sabe é um doce que leva gemas, amêndoa e pão. Esta receita é simples de fazer, embora demore cerca de 50 minutos... E é bastante boa!

Aqui fica uma foto da receita, para quem estiver interessado. Espero que tenha leitura suficiente...

Cake design caseiro

Há muito tempo que tinha vontade de experimentar fazer um destes bolos que agora estão na moda, com decoração de pasta de açucar. Há bolos tão giros, ferramentas e acessórios tão engraçados... é mesmo o meu género... que assisto ao cake boss!!! ;)

Como nunca tinha experimentado nada deste género, e queria fazer daqui a uns tempos para os anos da minha pipoca, resolvi aproveitar o meu aniversário para fazer um teste.

Aqui estão as fotos:

Mesmo com algumas imperfeições, fiquei muito contente com o resultado. E a família gostou muito, disse que parecia profissional... Claro que dou o desconto de serem família e gostarem muito de mim! :)


Como fiz:

- Fiz dois bolos separadamente (usei a receita de bolo de iogurte do livro básico da Bimby), na véspera à noite.
- Recheei e cobri com leite condensado cozido.
- Comprei as pastas de açucar na loja my Cake. Fiz a mistura de açucar com farinha maizena (iguais quantidades) na bimby, aquilo que penso que chamam impalpável... (para não pegar quando se está a estender).
- Usei as formas de estrelinhas que tinha comprado de umas revistas que estão nas bancas de Pastelaria criativa.
- Colei com cola comestível.


Principais dificuldades que encontrei:

. Estender a pasta de açucar, pois é preciso alguma força de braços e as minhas costas andam um bocado más...
- A escolha do vermelho não foi muito boa porque tinge tudo...
- A L. resolveu não dormir a sesta, quando eu estava a contar com isso para me dedicar à decoração! :) Ou seja andou de roda das minhas pernas, debaixo das minhas saias e a fazer todo o tipo de disparates a ver se tinha a atenção da mãe só para ela.

Experiências regionais

Uma experiência com a minha afilhada. Maçapão feito na bimby, imaginação para as figurinhas e corantes alimentares. Ficaram bem bons! :-)

Arroz de tamboril com gambas

Quando o maridinho faz compras de supermercado pela net, às vezes dá-lhe para "inventar" e comprar coisas que não estão na lista e que não são usuais cá em casa. Uma dessas vezes resolveu comprar cubos de tamboril, não se lembrando ele que eu nem sou apreciadora... O tamboril foi ficando no congelador durante uns tempos (bastante tempo, aliás), até eu decidir que estava na hora de o cozinhar... Pensei que o melhor era fazer um arroz e como era para 5 pessoas, vá de juntar umas gambas literalmente para "fazer render o peixe"!!! :) Fui à procura na net de uma receita de arroz de tamboril e gambas para a Bimby e, de muitas, resolvi adaptar esta receita daqui. E não é que até gostei?!?! Não quer dizer que por iniciativa própria volte a comprar os tais cubos de tamboril, mas que o arroz não ficou mau, não ficou! Para quem for fã, recomendo a receita.

Bolo de queijo e fiambre

Esta era uma receita antiga, da Teleculinária, que antigamente se fazia muito em casa dos meus pais. Na culinária as coisas (também) funcionam por fases/modas...

Mas este fim-de-semana apeteceu-nos e não encontrámos o livro pelo que, procurando na net, experimentámos esta receita na Bimby. Pode não ser exactamente a mesma coisa (não sei...) mas o resultado é basicamente o mesmo e soube muuuuito bem!

Ainda bem que há pessoas que adaptam as receitas à Bimby e as disponibilizam na net! Obrigada!

PS. A foto foi tirada com o telemóvel, daí a qualidade duvidosa...

Bolo 1 ovo

Experimentei esta semana este bolo da Bimby que só leva 1 ovo e 30 g de manteiga! E é muito bom, com limão e canela fica bem saboroso! É um bolinho simples que serve muito bem para ter em casa para o pequeno-almoço ou para levar para o trabalho. Receita aqui.

EDIÇÃO A 06/02/2012: Esqueci-me de referir que alterei a receita e usei açúcar amarelo (cerca de 180g) e por isso o bolo ficou mais denso. Este fim-de-semana voltei a esta receita. Desta vez usei açúcar branco mas usei 2 iogurtes naturais em vez do leite, raspa de laranja em vez de limão e pus só um cheirinho de canela. Ficou delicioso, ainda melhor que o primeiro!!!

Das clarissas de Coimbra para a nossa mesa

No Natal recebi um livro de receitas de doces conventuais para fazer na Bimby,. Nós lá em casa, a começar pelo meu Pai, adoramos doces conventuais. Ovos e amêndoa - combinação perfeita! O maridinho já não é tão fã, mas também já aprendeu a apreciar mais. Se não os podes vencer, junta-te a eles.

Para a passagem de ano, ao pensar que sobremesa ia fazer, pensei que nada melhor do escolher uma receita do livro novo. Como tinha muitos ovos em casa e não tinha amêndoa, nem queria ir ao supermercado em pleno dia 31 (devido ao mar de gente que estava a abastecer a despensa por causa da subida do IVA), por exclusão de partes tinha de usar só ovos e açúcar!

Pudim de gemas das Clarissas de Coimbra

A receita escolhida foi este pudim de gemas, muito rápido de fazer. Depois demora é 50 minutos no forno, mas não chateia ninguém, não é?!

O livro em questão é este:

Uma das próximas receitas a experimentar vai ser Fatias de Tomar!

Sopinha de tomate

Como a maioria dos meus cozinhados, sempre que faço sopa de tomate improviso a receita... Ou não tivesse aprendido eu a cozinhar "a olho", com uma excelente cozinheira que quando eu lhe perguntava quantidades, refilava entre dentes! Eheheh! A mesma que achava que quando as meninas estavam com a "história" os cozinhados saíam mal, ou quando alguém entrava na cozinha enquanto se estava a fazer alguma massa, a massa já não ia sair bem! E se lhe perguntávamos o que ia ser o jantar, a resposta era: línguas de perguntador! Que saudades!

Mas desta vez resolvi procurar uma receita "à séria" para fazer a sopa de tomate quentinha que me apetecia para o jantar. E neste site encontrei mais uma boa receita para a minha Bimby, a guardar e a repetir!

A minha adaptação: como usei tomate em lata, só usei uma lata pequena (julgo que de cerca de 400g), por isso só pus uma cebola, 2 dentes de alho, cerca de metade do azeite e um caldo de galinha. Usei à mesma uma batata, mas pequena. No fim, quando bati tudo achei bastante grossa e por isso adicionei mais água (a olho!!!), para além das 400g.

A única crítica: não pus sal, porque a receita não dizia e porque já levava o caldo, mas acho que uma pitadinha ia tornar a sopa mais saborosa.

Nota: Com estas quantidades não enche a Bimby até ao fim (ou seja, até à última 'bolinha' do copo), mas fica na penúltima 'bolinha'.

PS - Cada vez mais reparo que tomate é um dos ingredientes mais usados cá em casa e que nunca falta nem no frigorífico (fresco - normalmente chucha ou de rama), nem na despensa (pelado e em polpa). 

Boa semana!

Marmelada acabada de fazer

Nunca tinha feito marmelada... Por um motivo muito básico. A receita da minha Mãe é a da panela de pressão e eu não sei mexer nela (nem quero aprender).

No ano passado quem se aventurou e me fez uma surpresa foi o maridinho. Este ano a nossa empregada trouxe-me marmelos da terra e nós já tínhamos feito alguns cozidos com açucar e canela - já experimentaram?! Fica óptimo! Mas os restantes estavam a estragar-se e hoje quem se lembrou de experimentar a receita da Bimby fui eu! É tão simples, faz tudo sozinha. Só precisamos de cortar os marmelos e lavá-los, mais nada!!!



Marmelos lavados e cortados aos pedaços, com casca 

Marmelos, limão e açucar triturados na Bimby, antes de cozer

Marmelada acabada de fazer!!! Hmm!!!



Hoje o lanche soube-me à minha infância! Quando em casa da minha avó comia pão fresco com marmelada molinha e clarinha, como a minha ficou.

Agora só falta comprar as nozes, para comer à colherada, como sobremesa!

Bolo ao Domingo

Bolo de laranja

Domingo é aquele dia excelente para ficar em casa. Para descansar, aproveitar o sossego de estar no nosso cantinho. E cozinhar. Principalmente agora que o Verão se está a acabar e começa a "cheirar" a Outono, mesmo que ainda muito subtilmente.

Este Domingo foi dia de bolo de laranja da Bimby.

Ora abóbora!

Depois da chegada de férias, do regresso à rotina, ao trabalho, à vida doméstica. Depois de ter a nossa alegre casinha (mais ou menos) em ordem... Foi tempo de me dedicar à cozinha. E uma das coisas que andava há imenso tempo para experimentar eram os doces da Bimby. Por isso começei por experimentar este, de abóbora. Foi muito fácil. E saiu muito bem. Uma delícia!!!

A receita: 800g de abóbora, 500 g de açucar, 1 pau de canela, nozes grosseiramente trituradas. Corta-se a abóbora em cubos que se deitam juntamente com o açucar no copo e programa-se alguns segundos na Velocidade 5 (a gosto). Junta-se o pau de canela e programa-se 30 min, Temperatura 100ºC, Velocidade 1. Depois desse tempo programa-se mais 20 min, Temperatura Varoma, Velocidade 1. Quando acabar juntam-se as nozes e envolve-se. Deita-se o doce em frascos. Fonte

A minha versão: Só tinha 460 g de abóbora, por isso fiz em proporção e só deu 2 frasquinhos como o da fotografia - mas para experimentar já não foi mau. Não tinha nozes, por isso desta vez não pus, embora adore. Para comer com requeijão! Nham, Nham! :-) E como tinha visto noutra receita que punham casca de laranja, experimentei pôr um bocadinho, a 10 minutos do fim.

Os contratempos (tinha de haver!):

- Para esterilizar os frascos, lavei-os, sequei-os e coloquei no microondas. Como não sabia o tempo, pus 3 minutos. Claro que frascos pequenos e vazios o resultado não foi o melhor... Começei a ouvir barulhos estranhos - eram os vidros a saltar pelo microondas!!! Basta porem entre 30 segundos e 1 minuto! Depois disso ainda passei com um algodão com alcool.

- Tinha lido também que depois de cheios os frascos, para criarem vacuo e não ganharem bolor (não que estes fossem para guardar por muito tempo) era só preciso virá-los ao contrário por 30 minutos. Foi o que fiz, mas ao fim de... vá lá... 10 segundos, a tampa de um dos frascos "explodiu" e saiu o doce para fora!!!

O próximo doce talvez seja de tomate e algumas lições já ficaram aprendidas desta vez!

A (não abandonada) Bimby...

... tem-se fartado de cozinhar!

Sim, é preciso esclarecer. Porque o facto de eu nunca mais ter falado aqui da nossa Bimby, ou sequer ter fotografado os manjares que de lá saiem, não significa que ela não continue a "bombar" na nossa alegre casinha! :-)

Na semana passada saiu de lá uma lasanha (que nem deu tempo de fotografar!) e um arroz doce muito bom. Recomendo que quem ainda não fez, experimente o arroz doce, é muito cremoso, sai sempre bem.

(a foto não foi deste jantar!...)

Esta semana foi um jantar tipicamente português para um casal de amigos chilenos: caldo verde, bacalhau com natas e leite creme! Nada disto foi fotografado... Porque em dias de trabalho é uma correria fazer jantares em casa. É preciso planear com antecedência as compras, ir a correr para casa, arrumar a casa, pôr a mesa, fazer o jantar... Quando nos sentamos à mesa é só para apreciar, conviver e relaxar. Já nem me lembro mais da máquina!

Bom fim-de-semana para todos e, se for o caso, boas férias! Já se nota muita de gente de férias... e nós continuamos por cá...

Jantares improvisados com muita imaginação

E com a falta de organização que me assolou (já estou em processo de cura, obrigada!!!), tem sido recorrente nas últimas semanas nem eu nem o maridinho nos lembrarmos de pensar no jantar antecipadamente para deixarmos a descongelar os ingredientes necessários... E com isso temos várias hipóteses: ou recorremos à casa da Mãe (Obrigada Mãe!), ou vamos comer qualquer coisa fora (mas a crise aperta e agora querem tirar-nos o 13º...), ou temos de nos desenrascar com alguma coisa que não precise de descongelação, como fritos, cozidos, uma massa, etc...

Ontem, mais uma vez aconteceu o mesmo, com a agravante que nem sopa tínhamos, que costuma ser a salvadora da pátria! Assim, nasceu mais um jantar improvisado, que nem tive tempo de fotografar... Sopa de tomate e feijoada "à desenrasca"!!! ;-)

Então a sopa nasceu de uma lata de tomate pelado, a ÚNICA cebola que tinha em casa e 2 batatas - ficou óptima!!! A feijoada surgiu de um refogado (com cebola picada congelada) com polpa de tomate, uma vez que já não tinha mais tomate nenhum, chouriço (à falta de outras carnes), uma lata de feijão manteiga e - imaginem a minha figura! - cenouras baby repescadas de um saco de ervilhas e cenouras congeladas, pois não tinha nem uma cenoura no frigorífico!!! Para rematar em beleza - dois ovos biológicos escalfados! Nem tudo estava perdido.

Conclusão: com vontade e muita imaginação uma pessoa safa-se!!! :-)


PS - Hoje é dia de compras... Mas, pelo sim pelo não, já tenho hamburgueres a descongelar!

Ausência e update

Estou ausente há uma semana... A nossa alegre casinha não tem tido grandes novidades nos últimos dias :-(

Confesso que com a chegada do calor tenho sido invadida por uma preguiça e falta de energia que não me tem deixado fazer nada, apenas o mínimo. A casa tem estado desarrumadita como nunca esteve, têm-se feito apenas as limpezas e arrumações básicas. Têm-se cozinhado comidas simples, muito simples (peixinho cozido, frango com cogumelos, bifes panados...), nada a realçar por aqui.

E reparem no "tem-se"... significa que nem sempre tenho sido eu a fazer! Eheheh

Com o desleixo até deixei as minhas flores frescas murchar! Imagine-se! Felizmente já corrigi isso, porque pior do que não ter flores frescas em casa é ter flores murchas nas jarras!

E esta energia menos positiva atacou até a torradeira (a nossa 2ª), que se avariou... :-(

Mas nem tudo tem sido assim cinzento na nossa alegre - e quente - casinha!!! Por exemplo (e sem ordem):

- Experimentámos, finalmente, as compras online!!! O maridinho já insistia há muito tempo para deixarmos de perder horas no supermercado e depois ainda ter de "alombar" com tudo até lá acima (ele, porque eu graças à minha D12 não posso pegar em pesos...). E correu mesmo bem. É óptimo estar em casa e entregarem-nos tudo ali, só ter de arrumar. Só houve um contratempo com um pargo que andou perdido :-), mas resolveu-se.

- Temos feito imensos sumos naturais na nossa bimby - uma injecção de cor e vitaminas!

- Já inaugurámos a época dos gelados deste ano, desta vez com uma ida à Praça de Londres. Costumamos abrir no Santini de Cascais, mas este ano resolvemos ser diferentes! E também já comemos geladinho de côco em casa (o da marca Pingo doce, conhecem?! Publicidade à parte, que não ganho nada com isso, este gelado é mesmo bom para quem aprecia côco e tem uns pedaçinhos de bolo - nham nham). Sabem que vai abrir um Santini na Rua do Carmo, em Lisboa?

- Regressámos às caminhadas à noite, que sabem tão bem quanto fazem!

- Voltámos à Taberna Ideal, na Rua da Esperança, em Santos. E voltámos a adorar. Recomendo.